Risotto integrale al radicchio e mais

Ingredienti per 4 persone:

 

320 gr. di riso integrale

 

1 cesto di radicchio

 

200 gr. di mais dolce

 

Olio extra vergine

 

2 cucchiai di besciamella 

 

Aglio

 

Curry

 

Sale

 

50 gr. di parmigiano Tamari 

 

Lavare il riso e cuocere per 1/2 ora in acqua salata in pentola a  pressione. Far soffriggere uno spicchio d'aglio tritato finemente, aggiungere il radicchio tagliato sottile far appassire per 10 minuti coprendo il tegame, aggiungere il mais, far cuocere ancora per 5 minuti, in ultimo unire un po' di curry, tamari, besciamella ed aggiustare di sale. Infine aggiungere il riso nel condimento far insaporire per qualche istante, spolverare con parmigiano e servire. 
 

Autore: Redazione Medicina33.com