Quali sono i rischi per la salute se vi dovesse essere un consumo eccessivo di vitamine? L'eccesso di vitamine come la carenza è ugualmente pericoloso.

Differenti per caratteristiche chimiche ma simili per la funzione che svolgono, le vitamine sono sostanze organiche presenti in piccole quantità  negli alimenti. Anche se vecchie come il mondo, sono state scoperte soltanto in tempi relativamente recenti:nel 1906 lo scienziato inglese F.G. Hopkins enuncia la possibilità  che l'alimentazione del genere animale possa contenere, oltre alle proteine, ai carboidrati, ai grassi e ai sali minerali, anche altri elementi non identificati.Cinque anni dopo il biochimico polacco Casimiro Funk isola alcune sostanze e, ritenendole erroneamente derivanti dall'ammoniaca, le chiama "amine". Successivamente Funk si rende conto dell'importanza di questi elementi per la salute umana,quindi per la vita: così le definisce vitamine. Il nome è rimasto ed effettivamente le vitamine sono indispensabili all'organismo, che non essendo in grado di produrle (fanno eccezione la D e la K) le riceve soltanto attraverso gli alimenti.

La funzione delle vitamine
Le vitamine non forniscono energia, come fanno i grassi e i carboidrati, ne partecipano alla costruzione dell'organismo, cui provvedono le proteine. La loro importanza è racchiusa nel fatto che agiscono come bioregolatori indispensabili nei processi fondamentali per la vita.Una classificazione distingue le vitamine in due gruppi, le liposolubili, ossia solubili nei grassi, e le idrosolubili, che si sciolgono nell'acqua. Le prime, proprio perchè convivono con i grassi, come questi possono essere accumulate dall'organismo. Per questo motivo, se consumate in quantità  eccessive, possono dare luogo a fenomeni di tossicità . Sono liposolubili le vitamine A (retinolo), D (calciferolo), E (tocoferolo) e la K (menadione).Per quanto riguarda le idrosolubili, il corpo non ha la capacità  di costituire una riserva: vanno perciò somministrate giorno per giorno con il cibo. Fanno parte di questo gruppo la C (acido ascorbico), la B1 (tiamina), la B2 (riboflavina), la PP (niacina), la B6(, (piridossina), la Folacina (acido folico), la B12 (cobalamina), l'Acido pantotenico e la H (biotina).

Carenza ed eccessi di vitamine
Quante vitamine vanno consumate ogni giorno? Una dieta equilibrata, che comprende cioè le dosi ottimali di nutrienti fornisce le quantità  indispensabili. Vi sono però situazioni in cui si rende necessaria una somministrazione supplementare. Per esempio nel corso di terapie con alcuni tipi di farmaci, che possono interferire con le vitamine introdotte con la dieta e vanificarne l'azione. può essere necessario un supplemento di vitamine nei periodi più delicati della vita, per esempio durante l'infanzia, la gravidanza, l'allattamento, la menopausa e la vecchiaia.Tra i farmaci che interferiscono sull'assorbimento dei nutrienti vanno ricordati quelli a base di colchicina (curano la gotta), di oli minerali (sono la base dei lassativi) e di idralazina (ipotensivo). Anche la somministrazione prolungata di alcuni antitubercolari e anticonvulsivanti provocano il mancato assorbimento di certe vitamine, così come gli antidiabetici, gli antibiotici .É comunque compito del medico accertare se vi è una effettiva carenza vitaminica da reintegrare.Quali sono le conseguenze per l'organismo se le vitamine sono scarse? Ribadito che è ben difficile trovare, nei paesi economicamente sviluppati, individui o gruppi di individui con sintomi da carenza vitaminica, è corretto indicare i principali disturbi. Scorbuto e beri-beri sono malattie provocate dalla mancanza delle vitamine C e B1, pellagra e lesioni della pelle dall'assenza della PP.

Anche l'anemia, il rachitismo, il ridotto accrescimento, la caduta dei denti, la depressione, la perdita dell'appetito e i crampi muscolari, insieme a tanti altri sintomi, possono essere il risultato di un'alimentazione povera di vitamine. Ben più temibile, a parere degli esperti, è oggi l'eccesso di vitamine. Vi può incorrere chi, pensando di fare cosa buona e senza consultazione con il medico, pur seguendo una dieta equilibrata ritiene di doverla integrare con prodotti di sintesi. A dosi elevate, le vitamine A e D sono altamente tossiche Poichè si accumulano negli organi: provocano danni al fegato e alla milza, caduta dei capelli, dolori reumatici. Alte dosi di PP possono dare disturbi cardiaci e digestivi, di vitamina C i calcoli renali, della E stanchezza e mal di testa. Come si può vedere, i danni più seri sono quelli provocati dall'eccesso di vitamine liposolubili. Per quelle solubili in acqua l'organismo sa, in parte, come difendersi:se non ne ha bisogno le elimina direttamente attraverso i reni.Ma perchè far lavorare inutilmente questi organi?



Autore: Redazione Medicina33.com